Abbaye Notre-Dame Sacré Coeur de Jésus - Westmalle
Abdij der Trappisten von Westmalle Auch in der Provinz Antwerpen befindet sich eine Trappistenbrauerei. Die 1794 in Westmalle nordöstlich von Antwerpen gegründete Marienabtei des Sacré Coeur ist bis heute das weltabgeschiedenste der Trappistenklöster. Bier wird hier zwar praktisch schon seit der Gründung gebraut, allerdings noch nicht lange verkauft. Das schlichte "Extra" ist alleine den Klosterbrüdern vorbehalten. Für den Verkauf werden das dunkelbraune, malzige "Double" und das helle, obergärige "Triple" gebraut. Und das Geheimnis des klösterlichen Gebräus: Malz, Hopfen, Hefe, Kandis und Grundwasser aus Westmalle, nach eigener Rezeptur gemengt. In welchem Verhältnis die Hopfensorten Gouldings, Satz und Tettnangers miteinander gemischt werden, bleibt geheim. Aber eines ist sicher: Das Brauen erfordert viel Geduld, denn Dubbel und Tripel kommen ohne eine zweite Gärung nicht aus. Erst ab 1836 verkauften die Mönche hin und wieder etwas Bier am Tor. Die Nachfrage nahm Jahr für Jahr zu, so dass die Brauerei 1865 und 1897 erweitert werden musste. Abdij der TRAPPISTEN VAN WESTMALLE Antwerpsesteenweg 496 2390 MALLE Tel: 03/312 92 22 Fax: 03/312 92 28 http://www.trappistwestmalle.be/
	'Westmalle double' 7% reich und komplex, würzig und fruchtig, frisch bitteres Finale Farbe: rotbraun empfohlene Trinktemperatur etwa 12 - 14°C		0,33L
	'Westmalle triple' 9,5% mild und cremig, bitteren Note Farbe: goldgelb empfohlene Trinktemperatur etwa 12 - 14°C		0,33L 0,75L
	'Westmalle extra' 4-5% wird nur für eigene Verkostung zweimal im Jahr gebraut.		0,33L*

 

Abtei Notre-Dame du Sacré Coeur de Jésus

 

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