Schottischen Whisky erkennt man am typisch rauchigen
Geschmack. Dieser entsteht durch den Torf, der zum
trocknen der gemälzten Gerste verwendet wird.
Malt Whisky gilt als der Urscotch schlechthin. Allerdings
wird er nur selten unverschnitten angeboten.

Pure Malt ist ein Verschnitt aus mehreren Gersten (Malts).
Neben dem Malt Whisky wird in Schottland auch der
Grain Whisky hergestellt. Er ist milder und wird aus
gemälzter und ungemälzter Gerste, Mais und anderen
Getreiden hergestellt und anschließend zum Blending benutzt.
Scotch Whisky darf nur in einer schottischen Destillerie
hergestellt werden und in Eichenholzfässern in Schottland
reifen. Üblich sind acht bis zwölf Jahre.

Als Single Malts bezeichnet man Whisky der aus einer einzelnen Brennerei stammt und ist kein Verschnitt mehrerer Whiskysorten.

Dieser Whiskey wird aus Gerste, Weizen, Roggen oder Hafer
hergestellt. Nach dem Brennen wird der Whiskey mit klarem,
frischen, Wasser auf 40-45 Vol.% "verdünnt". Irish Whiskey
lageret mindestens 3 Jahre (meist 5-12 Jahre) in ausgedienten
Sherry-, Rum- oder Bourbonfässern, die dem Whiskey seinen
individuellen Geschmack geben.

Irischer Whiskey unterscheidet sich vom schottischen Whisky
durch die Kombination verschiedener Reifeprozesse in
verschiedenartigen Fasstypen wobei der Geschmack
beeinflusst wird.

Der traditionelle irische Whiskey wird dreimal destilliert,
der schottische in der Regel zweimal.

Beim Irish Whiskey verwendet man den Begriff "Vatting",
anstelle den Begriff "Blending" für`s verschneiden.

Grundlage für kanadischen Whisky ist hauptsächlich Roggen,
jedoch kann er aus vielen unterschiedlichen Bestandteilen
bestehen, auch Zusätze von Sherry, Obstwein oder Frucht-
säfte sind in geringem Maße (bis zu 2 %) erlaubt.

Im Gegensatz zu Whisky aus den USA ist er meist ein Blend.
Canadian Whiskey ähnelt dem Bourbon sehr.
Sie schmecken leichter und sind heller als amerikanische
Whiskeys.

Er wird zweimal gebrannt und lagert mindestens zwei Jahre
in Sherry-, Bourbon- oder Brandyfässern.

In den meisten Whisky-haltigen Cocktails gilt Canadian als
beste Wahl, da er besser mit anderen Zutaten harmoniert.

Amerikanischer Whiskey unterscheidet sich regional in der
Zusammensetzung der Getreidesorten.
Man verwendet folgende Bezeichnungen:
Bourbon Whiskey aus Mais hergestellt (mindestens 51 %)
Ein guter Bourbon reift vier bis sechs Jahre im Faß.
Tennesse Whiskey aus Mais (mindestens 51 %)
und aus Roggen, Weizen oder Gerste (mindestens 20 %).
Er wird vor der Fasslagerung über Holzkohle gefiltert,
was ihn sehr mild macht.
Rye Whiskey aus Roggen (mindestens 51 %)
Er schmeckt wesentlich würziger als der Bourbon.
Corn Whiskey aus Mais (mindestens 80 %)
Lagerung mindestens zwei Jahre in unverkohlten Eichenfässern.
Barley Whiskey aus Gerste
Wheat Whiskey aus Weizen
Grain Whiskey aus Mais, Weizen oder Roggen

weitere infos finden sie unter http://www.whisky-info.de/

und bei wikipedia http://de.wikipedia.org/wiki/Whisky

und zu empfehlen http://www.whiskyplanet.de/