Mindestalkoholgehalt in Deutschland: 32 %, die meisten
Magenbitter haben einen Alkoholgehalt von ca. 40 %.
Der Zuckergehalt ist im Gegensatz zu Kräuterlikören
niedrig. Verantwortlich für den bitteren Geschmack sind
die sogenannten Bitterstoffe aus den Zutaten wie Kräuter
und Essenzen aus Wurzeln, Rinden oder Blättern.
Bekannte Marken:
Amaretto italienischer
Kräuter-Likör 20% bis 30% Vol.
Mandelaroma aus versch 24 Zutaten.
Absinth zählt wegen
der Verwendung bitter schmeckender
Kräuter wie Wermut als Bitterspirituose, dennoch kann
man ihn nicht unbeding als bitter beschreiben.
Angostura Bitter 44
Vol% er wird nicht pur getrunken,
man verwendet ihn ausschließlich zum aromatisieren.
Aperol leichter, italienischer
Bitter 11% Vol.
Averna ist aus Sizilien,
ein Kräuterbitter aus 60
versch. Kräutern, der Alkoholgehalt beträgt 32 %.
Bénédictine
ist ein alter Kräuter- und Gewürzlikör
aus Frankreich. Geschmacklich sehr mild 40 % Vol.
Boonekamp ist eine Bitterspirituose
40% Vol.
Campari ist ein italienischer
Bitter, roter Kräuterlikör
mit bittersüßem Geschmack. 86 Kräuter, Wurzeln,
Gewürze und Früchte werden benötigt.
Der bittere Geschmack stammt vom Chinin. Die rote
Farbe stammt vom Farbstoff Cochenille, der aus den
getrockneten Schildläusen extrahiert wird. 25% Vol.
Chartreuse Jaune der
gelbe Chartreuse, 40 % Vol
und Chartreuse Verte der grüne Chartreuse, 55 % Vol.
Vom Geschmack her ist der gelbe Chartreuse süßer
und milder als der kräftige grüne. Hergestellt aus
130 verschiedenen Kräutern und Gewürzen.
Cuarenta y Tres oder
Licor 43 ist der bekannteste
spanische Likör.Er ist goldgelb und hat 34% Vol.
Vanillearoma leicht würziger Nachgeschmack.
Cynar ist ein italienischer
Likör aus Artischocken und
Kräutern von rötlich-brauner Farbe. Er hat einen
leicht
bitteren, herb-süßen Geschmack. 16,5 % Vol.
Danziger Goldwasser
ist ein klarer Gewürzlikör mit
Goldplättchen aus 22-karätigem Blattgold. 40% Vol.
Escorial ist ein Kräuterlikör
extrem stark mit 56% Vol.
Er brennt sogar nach der Zugabe von Eis, ideal zum
Flambieren. Er ist leichtsüß mit Waldmeisteraroma.
Es gibt auch einen gelben Escorial, mit 40 % Vol.
Fernet Branca aus Italien
wird aus rund 40 Heilkräuter
und aromatischen Pflanzen hergestellt, 42% Vol.
Frangelico ist wohl
der bekannteste Nusslikör, er ist
goldgelb und enthält 24% Vol.
Galliano ist ein gelber,
klarer Kräuterlikör aus Italien,
aus über 70 Kräutern, Gewürzen und Blumen.
35% Vol.
Gammel Dansk ist einen
Magenbitter aus Dänemark.
Er wird aus 29 verschiedenen Kräutern und Gewürzen
hergestellt und hat 35% Vol.
Jägermeister ist
Deutschlands meistgetrunkener
Kräuterlikör aus 56 verschiedenen Kräuter-,
Wurzel- und Fruchtextrakten. 35% Vol.
Kümmerling Halbbitter
aus Deutschland 35% Vol.
Meyer's Bitter ist eine
Schweizer Feinbitter-Spirituose
und ist nicht zu bitter im Geschmack. 38 % Vol.
Orange Bitter ist ein
Würzbitter aus Gin und
Pomeranzenextrakte der Bitterorange 40% Vol.
Parfait Amour ein lilafarbener
Likör aus versch.
Blüten und Gewürzen. Er schmeckt nach Veilchen.
Bols 30% Vol. Marie Brizard 25% Vol.
Ramazzotti ist ein italienischer
feinherber Kräuterlikör
Er zählt zu den Halbbitters aus 33 Kräuter- und
Wurzelextrakten 30 % Vol.
Sambuca ein farbloser,
klarer italienischer Likör mit
Anis, Sternanis, Süßholz und anderen Gewürzen
aromatisiert. 38% bis 42%
Underberg Magenbitter
wird mit versch. Kräutern
aus 43 Ländern hergestellt.44 Vol%
Unicum ist ein brauner,
recht starker Kräuterlikör aus
Ungarn mit über 40 Kräuter- und Wurzelextrakten.
42% Vol.
Youkon Jack ist ein
gelblicher Honig-Kräuter-Likör
auf Whiskybasis aus Canada. Es gibt zwei Varianten:
38% Vol. und 50% Vol.
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